健康レシピカード

胃腸の具合が悪いときの食事
　胃腸の具合が悪くなる原因は、暴飲暴食、食中毒、風邪など様々です。そんなときは胃に負担をかけたり、腸の動きを刺激する脂肪や食物せんいの多いものは止めましょう。たんぱく質食品も控えめにし穀物を主体にやわらかく温かい料理にします。
　熱が出たり、下痢をしているときは、水分やナトリウム、カリウムなどのミネラルも失われますので、その補給も必要です。野菜スープやスポーツ飲料、野菜・果物のジュース（ただし、冷やしていないもの）をすこしづつ飲みましょう。主食になるかゆも、症状の回復にあわせて、液状～どろどろの流動物へ、重湯、三分がゆと変えます。

美味しいかゆ

●材料（２人分：五分がゆの場合）
米：1/4カップ
水：２カップ半
塩：適量

作り方（五分がゆの場合）
1.鍋は熱がおだやかに伝わる土鍋、ホーロー鍋、厚手のアルミ鍋で深めのものを用意する
2.といだ米1/4カップに水２カップ半を加えて一時間ほどおく。

3.初めは強火、煮立ったら弱火にして、蓋をずらして４０分から５０分炊く。炊いている途中でかきませないこと。
4.塩は火を消す直前に入れる。火を消す１０分ほど前に梅干しを入れても良い。
その他、炊き方はすべて同じ。
●重湯・・・・といだ米1/4カップに水２カップ半（１０倍）
　　　　　　　炊きあがったら二枚重ねのガーゼでこす。
●三分がゆ・・米1/5カップに水３カップ　（１５倍）
●五分がゆ・・米1/4カップに水２カップ半（１０倍）
●七分がゆ・・米1/3カップに水２カップ半（７倍）
●全がゆ　・・米1/2カップに水２カップ半（５倍）

くず湯

●材料（１人分）
本くずもしくは片栗粉、コーンスターチ：大さじ１
水：１カップ
塩・砂糖：適量

作り方
重湯の替わりにくず湯でも良いでしょう。できれば本くず（くずは風邪や胃腸の具合が悪いときの漢方薬に使われる）が良いのですが、手に入らなければ、片栗粉やコーンスターチを使います。

1.くずは乾いた布巾に包み、たたいて粉にしておく。
2.鍋にくず粉大さじ１を入れ、少量の水で溶き、砂糖大さじ軽く１を入れ、水１カップを加えてかきまぜながら透明になるまでしっかり煮る。
だし汁を使い塩味にしても良い。