健康レシピカード

夏の昼ごはん
　暑い夏の昼食は、さっぱりとしていて、のどごしが良く、しかもあまり火を使わずに手軽に作れる、冷麦や冷やし中華が人気の定番メニューです。しかし今年の夏は、これにパスタ料理を加えてください。

　夏野菜たっぷりのスープを、よく冷やしておくことがポイント。オリーブオイルなどの油を使いませんので、低エネルギーのパスタ料理です。
　あさり缶の代わりにハム、むし鶏、ツナ缶や鮭の水煮缶にしたり、イタリアンパセリ、青じそなどの香草の利用やレモン汁をかけるなど、いろいろ変化をつけてみましょう。

冷たいスープスパゲティ

●材料（４人分）
トマト：大１個
たまねぎ：1/2個
きゅうり：１本
ピーマン：２個
スパゲティ：300ｇ
あさりの水煮缶：１缶
＜スープ＞
水：３カップ
固形スープの素：１個半
塩・こしょう：適量

作り方
1.トマトは皮をむき、小さめのさいの目に切り、ラップフイルムをかけて冷蔵庫で冷やす。
　たまねぎは細かいみじん切りにし水にさらす。きゅうりとピーマンはみじん切りにし、塩少々ふって冷蔵庫へ。
2.スープ（水３カップ、固形スープの素１ケ半）を沸かし、塩小さじ１／２とこしょうで味つけする。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
3.スパゲティは、たっぷりの熱湯で表示どおりゆであげ、水でよく洗ってざるにとり、水気をよく切ってから器に盛りつける。
4. 2.のスープに、水気を絞ったたまねぎ、きゅうり、ピーマンとトマト、あさりの水煮缶１缶分を汁ごと加え、よく混ぜてスパゲティにスープごとかける。

オーブントースターを使って、短時間で簡単に作ることが出来ます。

かぼちゃのチーズ焼き

●材料（４人分）
かぼちゃ：250ｇ
ウインナソーセージ：4本
ピザ用チーズ：60ｇ
塩・こしょう：適量

作り方
1.かぼちゃは種をスプーンなどで取り除き、薄いくし形に切り、更に半分に切る。
2.ウインナソーセージは斜めに４～５に切る。
3.耐熱皿に軽く油をぬり、かぼちゃとソーセージを交互に並べ、塩・こしょうを少々ふる。
4.ピザ用チーズをまんべんなくかけ、オーブントースターで１０分ほど、こんがりきつね色になるまで焼く。