●材料（４人分）
骨付き鶏肉：４００ｇ
大根：２００ｇ
にんじん：１／２本
里芋：中４ヶ 長ねぎ：２本 こんにゃく：１／２枚
酒かす：１００ｇ
みそ：３０ｇ（大さじ２杯）
だし汁：５カップ
牛乳：１００cc
七味唐辛子：適量
練辛子：適量

作り方
1.酒かす１００ｇをちぎってすり鉢に入れ、だし汁１カップを加えやわらかくなるまでおく。
2.鍋にだし汁４カップを熱し、骨付き鶏肉４００ｇを加え、あくをとりながら７〜８分煮る。
3.こんにゃく１／２枚は短冊切りに、大根２００ｇは１cm厚さのいちょう切り、にんじん１／２本は５mmの半月切り、里芋中４ヶは４つに切って水で洗う。
4.3.を2.の鍋に入れ大根がやわらかくなるまで煮る。
5.1.の酒かすにみそ３０ｇ（大さじ２杯）を加えてなめらかになるまですり、4.の鍋に加え、斜め切りにした長ねぎ２本も入れて更に５〜６分煮る。
6.最後に牛乳１００ccを加える。

大きい土鍋などに移し入れ、食卓でアツアツをどうぞ。お好みで七味唐辛子や水でやわらかくといた練辛子を添えます。