◆骨そしょう症を予防する食事◆

1． 　骨そしょう症は、骨がスカスカになって骨折し易くなる病気です。
２．　骨を丈夫にするには、カルシウムの多い食品（小魚、大豆製品、緑の葉野菜、海藻、キノコ）を充分にとることが大切です。
３．　カルシウムの一日の必要量は700mg前後です。
４．　食べたカルシウムが腸で吸収される時や骨に沈着する時には、良質のたんぱく質やビタミンＤとＫ、マグネシウムなどの助けが必要です。
５．　カルシウムだけを大量に食べても、いろいろな食材をバランス良く摂らなければ、骨粗しょう症は改善しないので、無意味です。
６．　カルシウム等ミネラルやビタミンが豊富で保存できる、海藻、ごま、小魚、高野豆腐、納豆、豆乳、キノコなどを常備しておき、毎食事に食べましょう。
７．　そして、運動と日光浴を欠かさないことです。

　さあ！　暖かな春の日ざしを浴びて、出かけましょう。



いわしの変わりムニエル（一人分のカルシウム260mg）
●材料 （４人分）
いわし：中８尾
粉チーズ：大さじ２
スキムミルク：大さじ山４
バター：大さじ１
ほうれん草：１袋
塩：適宜
こしょう：適宜
作り方
1. いわし中八尾は三枚におろし、軽く塩、こしょうをふって15分おく。
2. 汁けをふきとって、粉チーズ大さじ2を混ぜたスキムミルク（大さじ山4）をしっかりまぶしつける。
3. フライパンに油を熱し、中火で両面焼いて皿に盛る。
4. フライパンをサッと洗って、バター大さじ1を入れ、固めにゆでたほうれん草を炒める。
5. 残ったスキムミルクを加え塩、こしょうで味をととのえ、いわしに添える。ほうれん草には、塩の代わりにしょう油でも美味しい。





高野豆腐の煮物（一人分のカルシウム200mg）
●材料 （４人分）
高野豆腐：４枚
干しいたけ：４枚
だし汁：椎茸のもどし汁と合わせて2カップ
しょう油：大さじ２
みりん：大さじ２
小松菜：２株
水溶き片栗粉：適宜
作り方
1. 高野豆腐四枚はもどして、長さ半分に切ってから7～8㍉の厚さに切る。
2. もどした干ししいたけ4枚はそぎ切りにする。
3. だし汁としいたけのもどし汁を合わせて2カップに、しょう油、みりん各大さじ2で味つけし、高野豆腐と干ししいたけを弱火で10分煮る。
4. サッとゆで3センチメートルに切った小松菜を加え、更に2分煮て水溶き片栗粉でトロミをつける。




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